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技術で変わる美味しさ

一昔前は、各ご家庭で食材選びから下処理、調味、重箱へ詰めるまでの「おせち」の準備に年末の貴重な時間を割いていたものの、今は、気軽に通販で予約ができるので、後は、おせちが届くのを待つだけのサービスが展開されています。また、合成保存料・着色料不使用というのもウリで、味が美味しいのは当然ながら、家族や親戚も集まり、子どもも大人も一緒になって食卓を囲むので、安心・安全なものを選んでもらいたい、そうした提供先が行う基準の一つには添加物なしも上げられています。また、最高級食材であっても、丹誠込めて仕上げる職人(匠)の技次第でさらなる旨味を引き出すことができるので、通販においては「監修」ではなく「職人自ら」という謳い文句で選びましょう。味が気になるのなら、今は試食ができることをご存知でしょうか。3品から5品、一口サイズのミニおせちとして試食できるサービスを設ける通販もあります。有料であっても500円〜というリーズナブルな価格でお試しができるなら、品質を事前にチェックできるでしょう。また、近所の仕出しなら生おせちが提供されますが、通販は冷蔵あるいは冷凍での提供です。解凍するからこそ、12月31日では遅いので、ベストなお届け日は12月30日なのだそうです。食材を高鮮度維持で冷凍するのが「急速凍結技術」で、これによって美味しく解凍することができるといいます。ですから、盛り付け済みならそのまま食卓に出すだけです。

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